|
|
Omelet Met Kip En Shiitake
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1/2 kipfilet in lengte gehalveerd daarna in dunne plakjes
1 shiitake in plakjes
zout
3 eieren
3 tl lichte japanse sojasaus
2 tl rijstwijn
1 tl suiker
2 tl geraspte gemberwortel
1 tl sesamolie
2 tl zonnebloemolie
3 dl water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng het water aan de kook en laat de kip met wat zout 10 minuten koken daarna uit scheppen en koud laten worden.
Meng 2 tl sojasaus met de rijstwijn, suiker, gemberwortel en sesamolie en roer hier de kip door.
Laat 10 minuten staan, breng dan aan de kook.
Blancheer de shiitake enkele minuten in kokend water. Voeg dan toe aan de kip.
Roer de eieren 2 el water. Voeg de laatste theelepel sojasaus toe.
Maak een koekenpan warm, doe 2 theelepels olie in de pan. Schenk dan het eiermengsel in de pan en laat het goed uitvloeien.
Temper de warmtebron en laat het eimengsel langzaam stollen zonder dat de ommelet gaat kleuren.
Verdeel aan een helft, als de bovenkant bijna is gestold, het kipmengsel over uit en sla de omelet dubbel.
Snijd de omelet in 4 stukken en dien hem op op een bedje van warme gekookte rijst.
|
|
|